25 août 2016

Perrier ! C'est de plus en plus fou !

Nouveau : Perrier aromatisé citron, citron vert,
agrumes, fraise, menthe, pomme verte
Yeah, aujourd'hui nous avons reçu un portage presse Perrier ! Il est trop beau non !?
Perrier c'est fou ! Oui, et encore plus avec ces nouvelles saveurs délicates qui transcendent, aromatisent légèrement sans dénaturer les bulles les plus sexy du paysage gazeux… Citron, Citron vert, Agrumes, Pomme verte, Fraise, Menthe… 100% naturel. 0 sucre ! Le goût fait penser à une préparation où l'on aurait plongé un rondelle de citron, quelques fraises ou des feuilles de menthe. 


S'achète en GMS en bouteille 1L, 0,5L, bouteille en verre 20cl et canette 33cl.

5 janvier 2016

On craque pour la galette de Cédric Grolet, le Chef Pâtissier du Meurice-Paris

Cédric Grolet aime la galette ! Et surtout quand elle est bien faite avec beaucoup de croustillant…

Galette de Cédric Grolet, Chef pâtissier au Meurice-Paris ©lavieestbellemag.com
Cette année le Chef Pâtissier du Meurice présente sa galette aux notes de coriandre !
D’aspect traditionnel, dorée à souhait, et finement rayée, la galette 2016 nous fait craquer
par son feuilletage aérien, son goût amande et la fraîcheur de son assaisonnement coriandre.

La fève est d’ailleurs une jolie graine de coriandre aux couleurs du Meurice, en or et céramique…

La galette sera disponible au Restaurant Le Dalí du 3 au 17 janvier 2016.
80€ la galette pour 6 personnes environ - 16€ la part

Disponible également à emporter, sur commande 24h à l’avance, auprès des hôtesses du Restaurant Le Dalí

15 juin 2015

Succombez aux saveurs italiennes du caffe Vergnano

Caffe Vergnano depuis 1882 ©This Is Legit
Caffe Vergnano vous offre des coffrets spécial fête des Pères. 
Pour gagner c'est facile, il faut liker notre page La Vie Est Belle Voyages et répondre à la question. Les gagnants seront tirés au sort… Bonne chance. 
En attendant, faites connaissance avec un caffe turinois d'exception…

L’histoire du caffe Vergnano commence aux pieds des collines turinoises quand Domenico Vergnano ouvrit en 1882 un petit commerce dans la ville de Chieri.

Méticuleusement sélectionnés, les grains de café proviennent du Brésil, Guatemala, Nicaragua, Ethiopie, Saint Domingue, Inde et du Vietnam afin d’obtenir un café d’exception. En accord avec la tradition cette entreprise familiale - dont on notera que la marque de café est la plus ancienne de la péninsule ! - les différentes origines sont torréfiées séparément afin de permettre une dégustation authentique. Bien ancré dans son temps, Caffe Vergnano fait preuve d’innovation et propose  à ses clients des capsules Espresso 1882 compatibles avec les machines Nespresso. Soucieux du devenir environnemental, ces capsules sont entièrement biodégradables !

Barista en herbe ou adepte de la tasse de café matinale, Caffe Vergnano vous propose une gamme de dosettes des plus variée : Arabica pour une touche florale, cremoso pour les plus gourmands, Decaf pour les plus délicats, intenso et ses arômes chocolatés, Bio pour les plus raffinés et lungo intenso.

Désormais, ces produits sont directement accessibles depuis le e-shop, idéal pour un cadeau de fête des pères !

Johanna Nuellas






3 juin 2015

Père Dodu® LANCE SES ESCALOPES BASQUAISE ET AU POIVRE DOUX

Créée pour toute la famille, la gamme de produits gourmands (bolognaise, normande, savoyarde, carbonara ou encore curry) Père Dodu, s’agrandit avec deux nouveautés.


Une recette basquaise dotée d’une sauce cuisinée (poivrons, tomates, oignons) et intégrée à l’intérieur de l’escalope de poulet repliée sur elle-même. Idem pour la version sauce au poivre  noir, très douce.
On aime que la viande grille légèrement dans la poêle, sans ajout de matières grasses pendant que la sauce se réchauffe. Dès le premier coup de couteau la viande se mêle à la sauce.



Pas forcément de la haute gastronomie mais une bonne solution pour faire manger des légumes aux enfants et pour leur apprendre les saveurs. Et puis disons-le, les parents adorent !


En GMS - Poids net : 2 x 100 g (200 g)
Prix conseillé : 2,20 €

www.peredodu.fr

BOISSONS VÉGÉTALES : AMANDE ET COCO

Du nouveau dans les boissons bien-être…

Alpro, pionnière et leader européen sur le marché des boissons végétales arrive en France, dans les rayons des laits UHT avec 7 saveurs, une multitude de recettes et le renouvellement garanti de nos boissons !



On connaît l'incontournable lait de soja, les délicieux laits de riz et d'avoine. On utilise moins les laits de noisettes, d'amandes et de coco… Pourtant. Noisettes et amandes sont légèrement grillées, puis mises à tremper avant d'être écrasées puis filtrées. On ajoute de l'eau, quelques petits soupçons de secrets de ci de là et l'on obtient un délicieux lait végétal. Le lait de noisettes, doux et crémeux, s'ajoute dans le café qu'il parfume délicatement. Le lait d'amande au goût subtil également. Source de vitamines E, d'antioxydants, sans colorant ni conservateurs, ils peuvent servir de bases à toutes les préparations culinaires nécessitant du lait.

Quant au lait de coco, c'est une boisson rafraîchissante à déguster tout au long de la journée car faible en calorie, seulement 40 calories par verre et sans sucres ajoutés.

Boisson plaisir, boisson santé… pensons à varier les plaisirs !

Lait d'amande Alpro, 2,39€/L.
Lait de coco Original, 2,39€/L.
lait de noisette Alpro, 2,39/L.
www.alpro.com


ET HOP, POPPONS LES PAPILLES !

Et hop, poppons les papilles !
Nouveauté chez Sibell, notre jolie marque de chips, implantée à Aubagne en Provence depuis 1956. Sibell se lance sur le marché des nouvelles saveurs et du snacking inédit.





Dans la gamme chips, plein de nouveaux goûts à découvrir : Morille, Truffe, Cèpe.

Mais ce qui va le plus plaire aux enfant, ce sont les Masques à Croustiller. Avec leur packaging à comptines comme " dans la forêt lointaine, on entend le hibou", sûr que ça va attirer les petits gourmands. Également dans la gamme snacks : les tubes au fromage, les multigrains aux épices.
Savoureux, croustillants, légers, ces soufflés de pommes de terre au goût salé se dégustent sans chichi…



Masques au goût salé, tube au fromage, multigrains aux épices
1,25€ le paquet de 100g. en vente en GMS.

31 mars 2015

LA PÂQUES DES ENFANTS…

Envie de faire plaisir à vos bambins !? On a testé ces deux versions cachées dans les buissons d'un parc public… on les a rendus fous !

Les coccinelles des Fées Pâtissières
Dire qu'ils sont enchantés par les coccinelles de Pâques est un doux euphémisme. ILS A-DO-RENT !!! Et ils ont bien raison, elles sont superbes et colorées. Tout droit sorties de leur paradis fleuri, les Coccinelles de Pâques, pop et colorées sont le fruit de l'imagination et du savoir-faire d'un duo en parfaite harmonie : les Fées Pâtissières. De leur vrai nom : Déborah Lévy et Sarah Harb, elles produisent ici un double bonheur : la beauté de leur coccinelle et la saveur de leur chocolat. De quoi ravir les gourmands de tous poils.

Boutiques :
21, rue Rambuteau 75004 Paris - Tel. 01 42 77 42 15
105, av Victor Hugo 75016 Paris - Tel. 01 42 25 30 50
Plus d'infos sur : www.lesfeespatissieres.com










Les mini-oeufs de Café-Tasse
Chez Café-Tase, on nous propose une Pâques gourmande. Pour cacher une multitude de petits oeufs partout, je vous conseille la délicatesse de ces mini-oeufs de poule vendus dans des boîtes à oeufs traditionnelles.
Boîte 6, 12 ou 18 oeufs - 4,95€ 8,97€ ou 12,28€
En vente chez Lafayette Gourmet, et épiceries fines

Sinon, toujours chez Café-Tasse Chocolatier on opte pour ce bel oeuf métallique au look déco rempli de petits oeufs qui régaleront toutes les générations.

12 oeufs (assortis lait, blanc, noir), 156 g - 12,80€
En vente chez Lafayette Gourmet et épiceries fines

HENRI LE ROUX SIGNE UN OEUF DE PAQUES D'EXCEPTION

Plus que quelques jours avant Pâques et les envies de tradition nous taraudent… 
Parmi l'immense choix offert par les confiseurs et chocolatiers de Paris, mon favori Pâques 2015 est sans conteste "l'oeuf GOMA", goma signifie sésame en japonais. Pourquoi celui-ci plutôt qu'un autre ? Pour l'étrange destin de cet oeuf né de la tradition chocolatière bretonne de la Maison Le Roux et de la modernité et de l'amour du terroir français des japonais qui ont repris cette belle marque.

L'oeuf Goma de la Maison Henri Le Roux
Pour les fêtes de Pâques 2015 et tout particulièrement le dimanche 5 avril, la Maison Henri Le Roux proposera l’oeuf « Goma », un mariage d’amour entre la Bretagne et le Pays du Soleil Levant.
Taillé en forme de menhir, l’oeuf « Goma » est décoré avec des graines de sésame. Posé sur un socle de couverture de chocolat, l’oeuf « Goma » est d’une consistance croustillante et parfumée avec des éclats de nougatine et de graines de sésame, relevé d'une pointe de sel de Guérande.
Évidement, l'oeuf « Goma » est garni et déborde de mini-poissons et de mini-crustacés en chocolat noir et chocolat au lait, pour le plaisir de tous les gourmets.

Déclinaison du bonbon de chocolat « l'oeuf Goma » est un exceptionnel praliné au sésame blanc du Japon. Il procure un irrésistible attrait pour les amateurs de sensations nouvelles. 

À tester de toute urgence.

Quelques mots sur la Maison Henri Le Roux.
En 1977, à Quiberon, Henri Le Roux se fait une spécialité de glaces et de chocolats. Henri est un chercheur, un créateur passionné. Il veut trouver cette confiserie inédite, ce produit phare qui le fera connaître. Henri met le doigt dessus et l’évidence s’impose : « Nous sommes en Bretagne, nous avons le beurre salé, voyons ce qu’on peut faire… ».   Le fameux caramel au beurre salé - C.B.S.® - est né, personne, jamais, n’y avait pensé…

De nos jours, le C.B.S.® et les chocolats Henri Le Roux voyagent jusqu’au Japon, avec 3 corners à Tokyo et 1 corner à Osaka. 
La Maison Henri Le Roux est dirigée par Makoto Ishii depuis 2006. Toutes les créations sont assurées par Julien Gouzien, chef de production. Mais ce n’est qu’en décembre 2011 que la première boutique Henri Le Roux voit le jour à Paris dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés où se retrouvent les meilleurs chocolatiers du monde. Un vif succès. 
Fin 2014, Makoto Ishii, Directeur général de la Maison Henri Le Roux, ouvre la troisième boutique Henri Le Roux à Paris, au pied de la Tour Eiffel, rue Saint-Dominique.



En vente à partir du 14 mars 2015
En boutique et sur le site de la Maison Henri Le Roux
Poids : 200 g / Hauteur : 15 cm
Cacao : 62 % de chocolat, tout comme la tablette "Signature".

Prix : 30 euros

La nouvelle boutique Henri Le Roux à Paris, magnifique et minimaliste.

Nouveau ! Boutique : 52, rue Saint-Dominique - 75007 Paris - Tél. : 01 82 28 49 84
Boutique : 1, rue Bourbon-le-Château - 75006 Paris - Tél. : 01 82 28 49 80
Boutique : 24, rue des Martyrs - 75009 Paris - Tél. : 01 82 28 49 83
Boutique Quiberon - 18, rue de Port-Maria - 56170 Quiberon - Tél. : 02 97 50 06 83
Boutique Landévant - ZA Mané Craping – 56690 Landévant - Tél. : 02 97 50 06 83


30 mars 2015

BIENTÔT L'ÉTÉ CHEZ LA POTAGÈRE…

Été 2015. Trois nouvelles soupes à déguster froides, voire glacées sur le balcon, la terrasse, la jardin… avec pour valeurs le partage et la convivialité. Avec La Potagère, l'apéro c’est Gaspacho ! Un Gaspacho de tomates, un Gapacho de concombre, citron et menthe, le troisième un Gaspacho douceur d'été avec carottes et poivrons jaunes.

Détails des recettes et comment les déguster ?

■ GASPACHO DE CONCOMBRE, CITRON ET MENTHE : À CONSOMMER FROIDE PAR TEMPS CHAUD. Légèreté, texture onctueuse, assaisonnement délicat et mixité des saveurs… ce gaspacho est composé de concombres, relevés d’une note citronnée et d’une pointe de menthe. Astuce culinaire La Potagère : à accompagner de dés de fromage de chèvre, de cubes de tomates ou de pignons de pins grillés.

■ GASPACHO DE TOMATES UN GRAND CLASSIQUE !
D’origine ibérique, cette soupe traditionnelle à consommer froide est préparée à partir de tomates,
poivrons, concombres, oignons et ail, délicatement assaisonnés de citron. Astuce culinaire La Potagère : à agrémenter d’un soupçon de piment ou d’une chiffonnade de jambon cru.


■ GASPACHO DOUCEURS DÉTÉ, CAROTTES ET POIVRONS JAUNES UNE RECETTE ORIGINALE
Cette recette rehaussée de tomates, marie la douceur des poivrons jaunes au goût légèrement
sucré des carottes jaunes. Cuisinée à base d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès, elle est agrémentée
de jus de citron et d’un soupçon de Tabasco.
Astuce culinaire La Potagère : à décorer d’un brin de basilic ou de dés de chorizo, de tranches de coppas grillées ou de tomates cerises.

Conditionnement : Brique UHT 1 L  Prix de vente moyen conseillé : 2,80 € TTC l’unité  Circuits de distribution : Grandes et Moyennes Surfaces
www.lapotagere.fr

JEU CONCOURS.
Du 15 juin au 30 août 2015, un jeu concours permettra aux participants de plonger dans la douceur de la saison en tentant de gagner de nombreux lots : séjour en cabane dans les arbres pour 4 personnes, kits pique-nique, plateaux apéritif avec verrines.
Renseignements sur les emballages et en magasin.




D'ALLÉCHANTES TROUVAILLES : 10 PRODUITS QUE VOUS NE CONNAISSEZ PAS !

Dimanche dernier, j'organisai un déjeuner dominical, qui n'a de déjeuner que le nom ! Autour de la table, les habituels gourmands de la rédaction du magazine… prêts à tout dévorer du moment que c'est bon ! 
Sur la table, une kyrielle de boîtes, bouteilles, conserves… Aujourd'hui, c'est jour de découvertes. Les attachées de presse des maisons connues et moi connues nous ont envoyés leurs trouvailles, les derniers-nés des productions locales, artisanales… évidemment YUMMYscopie oblige, jamais industrielles (ou alors c'est bien camouflé).

Au menu… Une super jolie boîte, à l'ouverture astucieuse, préparée par les bons soins des gourmands du Tuyé de Mésandans. Un Tuyé… ké-so-co ? Une haute cheminé de bois où l'on faisait autrefois fumer les charcuteries. Comme on n'a pas trouvé mieux depuis pour donner un relief discrètement fumé aux viandes, Patrick Bouvard, un gars de l'Est, de la Franche-Comté - vous savez cette région à côte d'la Sui-sse qui colle tellement aux chaussures et au coeur des hommes qu'ils la quittent rarement - a décidé de remettre le Tuyé au goût du jour. De petite entreprise cool et régionale en 1991, le Tuyé de Mésandans est devenue une véritable réussite sur le web. 14.000 clients se régalent tous les ans avec les créations de Sieur Bouvard.

La Terroir Box du Tuyé de Mésandans

Moralité on reçoit dans sa boîte à lettre une box. Joliment baptisée "La terroir box mini", elle contient 2 chorissons : des saucisses crues épicées (mais pas trop) et fumées à consommer telles quelles. Un saucisson sec - un peu mou - mais il suffit de lui laisser un peu de temps dans la box et hors de son emballage pour qu'il sèche tranquillou et devienne un délice et deux belles terrines : la Campenotte, une terrine de porc et de foie de volaille et des rillettes Comtoise à base de porc gras et maigre, de viande de porc saumurée et fumée. Toute une histoire s'écrit sur les palais des gourmets.
Évidemment on a le choix de la box : Terroir Box, plein de produits (2,310 kg)  dont véritable saucisse de Morteau IGP pour 39,90€ hors livraison. Les Terroir Box mini "saucisses" ou "Terrines" ou "Mix" à 18,90 €. La version "spéciale pic nic" (la nôtre) à 18,90€ et pour le joli mois de Mai, la Terroir Box "BBQ" à 29,90 € pour 2,200 kg de gourmandises.

Faîtes votre choix sur : www.letuyedemesandans.fr - et bonne Franche-Comté dans vos assiettes ! 
Pour en savoir plus sur l'histoire de l'entreprise, lancez vous dans la délirante et fort instructive lecture du livre d'Angel Carriqui : Voir là-bas si Tuyé ! Un OVNI ! www.angelcarriqui.com

Et la soupe dans tout ça ?

Elle a une place de choix avec les nouvelles recettes de la marque GreenShoot, vous savez cette marque qui envahit gentiment les linéaires de soupes fraîches de nos magasins. À juste tire d'ailleurs. Si on craque tous sur la soupe de Courgette parmesan & noisettes que dire de celles qui arrivent pour la belle saison ? Le gaspacho aux amandes, petit nouveau qui vient agrandir la famille des gaspachos GreenShoot  se pare de blanc dans sa version amandes. La recette emblématique de la cuisine espagnole se fait plus douce, moins piquante, tout en gardant ses incontournables saveurs du sud. S'ajoute à la liste le traditionnel gaspacho andalou au vinaigre de Xérès, au caractère bien trempé ; le rafraîchissant salmorejo à l'huile d'olive vierge extra, inédit sur le marché de la grande distribution ; et le gaspacho de tomates vertes aux vertus detox.
Les compagnons idéaux des déjeuners ensoleillés et des soirées estivales, à déguster dès à présent !
Mention spéciale, certes moins été mais tellement savoureuse pour le Pho, le typique bouillon aux pâtes asiatiques, vendu en pot-repas.

Collections Greenshoot. en vente chez Carrefour, Monoprix, Grande épicerie de Paris, Fraprix, G20… Brique 1L, 5,90€. www.greenshoot.fr




Dans le genre étonnement maximum, cette terrine d'escargot ! Après tout pourquoi ? L'entreprise
Terrine d'escargots de Royer.
Royer, largement remarquée et remarquable au dernier Salon de l'Agriculture (nous vous en parlons dans BEAUTYscopie), fait un tabac avec sa ligne cosméto à base de bave d'escargots. De la bave à la terrine, il n'y a qu'un pas. Si l'idée est séduisante, originale et amusante, il faut bien reconnaitre que la recette n'est pas à son apogée. Trop grasse, manque de goût, un poil trop salée… nous n'avons pas adhéré, mais sûr de sûr, la dynamique de cette joyeuse entreprise ne tardera pas à rectifier et nous serons ravis de découvrir cette terrine revisitée.


Dans un style plus conventionnel… quoi que… une série limitée !!! Bientôt Pâques et son vénérable repas traditionnel où se réunit la famille. Les enfants cherchent les oeufs. Les parents le foie gras. La Maison Lartigue et Fils a eu la bonne idée de réunir les deux. Je l'avoue je suis hésitante.
Mais bon, allons-y… Résultat : un délice. Le chocolat exhausse le foie gras qui gagne en douceur et personnalité. Il faut tenter l'expérience. On s'habitue très vite à la finesse de ce mets et l'on en redemande. Pour la fête des pères - mais rien ne vous empêche de craquer avant, je vous invite à tester la version"au poivre noir", également une série limitée.

Conditionnement : sous vide / Poids net : 150 g
Ingrédients : Foie gras de canard (origine sud-ouest), chocolat (5,8 %), arôme naturel de vanille, sel, sucre, épices.
PVC indicatif : 11.90€ TTC / Points de vente : en grande distribution

Boutique en ligne : www.lartigue.fr










Ensuite je me lance dans la découverte de petites tartines de rillettes délicieuses et authentiques
produites par Bahier. Je trouve l'ensemble un peu trop gras mais j'apprécié la traçabilité des ingrédients et je savoure les rillettes créées en co-branding avec poulet fermier de Loué et les belles intentions des rillettes pur porc proposé sous le label Bleu Blanc Coeur. En revanche, je suis moins convaincue par les  nouveautés "médaillons de dinde marinés Tex-Mex ou Thym-Citron ! Trop secs avec peu de valeur ajoutée.
Rillettes à partir de 2,50€ en GMS, rayon frais. www.bahier.com


Sucré maintenant…


Moelleux Pistache coeur chocolat de Marie Morin… Une tuerie !
J'ai complètement craqué pour les desserts de Marie Morin. Vendus chez Monoprix, les consommateurs connaissent sa merveilleuse Mousse au Chocolat (format 400g à 4,99€), son Clafoutis Cerises Griottes. Mais les nouveautés sont une tentation irrésistible. Son Baba au Rhum en co-branding avec Negrita (1,99€) est un attentat à la gourmandise tout comme sont incroyable Moelleux Pistache Coeur Chocolat (à passer quelques secondes au micro-ondes) pour fondre de bonheur. Sans parler plus que nécessaire de son Amandine aux Poires caramélisées. Vendus en moyenne 1,99€ le pot, les desserts de Marie Morin devraient être des incontournables de repas en famille et entre amis, tant c'est du "fait maison", pas fait à la maison ! On aime cette entreprise familiale qui vient de fêter ses 20 ans et on vous encourage à la soutenir en achetant ses magnifiques produits.

en savoir plus sur : www.marie-morin.fr

Les mini-cookies Fox's à partager
Ces cookies sont les stars nationales en Angleterre. Les origines du succès ? Leur goût et la façon de les manger. En fait, ces mini-cookies, vendus dans de gros pots cartonnés, type pop-corn, se partagent pendant les séances de jeux, les séries TV, les films. Enfin, les mini-cookies Fox’s arrivent
enfin en France. Croquants et délicats, parsemés de pépites de chocolat noir ou blanc…le tout dans un format « box » totalement inédit, gageons que ces mini-cookies vont faire un maxi-buzz !

Vendu en GMS : 3,95€ le maxi pot.

Avez-vous jamais entendu parler des MOCHIS ? 
Le mochi, petite gourmandise d’origine japonaise, est réalisé à base de glace artisanale et/ou de ganache, enveloppé d’une pâte de riz collant… Un dessert frais et délicieux qui fait fureur dans les restaurants et qui arrive ENFIN en GMS, grâce à Little Moons ! Addictif !!!

Disponible en GMS, rayon frais ou surgelé. 5,99€ la boîte de 6 - 3 parfums : vanille, fraise er noix de coco.

Côté boisson.
Les fruités.
Heureusement rien n'a changé à l'intérieur de la bouteille de pétillant Coeur de Pom. Et c'est bien tant on aime ces pétillants de fruits modernes, garantis sans colorant, sans conservateur, sans sucre ajouté. On apprécie la délicatesse de leurs bulles subtiles et les associations surprenantes : Pomme & Framboise, Pomme & Citron, Pomme et Pamplemousse. À l'extérieur en revanche, la bouteille est devenue festive, avec son col noir et son bouchon type champagne. Des pétillants de fruits, de fête !

Disponible en GMS à partir de 3,20€ - www.lesjardinsdelorbrie.com



Les énergétiques avec can refermable.
Une véritable trouvaille. Celle que l'on attendait depuis toujours : la canette qui s'ouvre et se referme autant qu'on veut. Un concept unique qui protège l'environnement, évite le gaspillage, permet la production d'une boisson pasteurisée et donc plus saine car sans agent de conservation. Reste la taurine sans laquelle la boisson n'est plus énergisante. Bon … 
Même la commercialisation est top ! Ce sont les jeunes, "commerciaux éphémères" qui vantent les mérites de la Keepcan dans leur club favori. Ils sont rémunérés à la canette vendue. La distribution n'est pas en reste. Des triporteurs aux couleurs Keepcan sillonnent les villes (Paris et grandes villes ) pour assurer à chacun l'accès à cette drôle de can !
Keepcan, environ 1,70€. Plus d'infos sur : www.keep-can.com

2 mars 2015

L'OLIVE EN CUISINE… un indispensable côté Sud à mettre partout.

Dans les nouveautés maison, retenez ce produit étonnant : le savon liquide des maraîchers chez Mas du Roseau, pour nettoyer les fruits et légumes … hé oui ! et cette huile d'olive au "fruité noir" qui mettra la Provence dans les préparations du printemps à venir.



www.masduroseau.fr
www.etregourmand.com

11 février 2015

SAVEZ-VOUS CE QU'EST LA GODAILLE ?

Un nom révélateur pour une soupe REPAS traditionnelle et raffinée.

À son retour de journée de pêche, chaque pêcheur recevait un assortiment de poissons : la godaille. Traditionnellement on cuisinait ce poisson avec des légumes du potager pour obtenir une soupe généreuse, épaisse et variée.
La Godaille de la Belle-iloise ©YUMMYscopie
Nos amis de La Belle-iloise - dont nous saluons chaque fois que possible la créativité - réincarne ce classique version vin blanc, congre, crevettes, homard et aromates. L'ensemble mijote pour donner un bouillon riche en saveurs où l'on ajoute morceaux de lieu, pommes de terre et légumes. Cette jolie petite boîte est donc un repas complet sain, équilibré et évidemment savoureux, comme tout ce que fait cette marque active depuis 1932 implantée au coeur de la Bretagne !


J.A.L.

À Paris, boutique La Belle-iloise
7, rue de l'Ancienne Comédie - Paris
Tél. +33 (0)1 43 26 17 73

Prix : 15,50€ les 4 boîtes de 50cl.

TOUT NOUVEAU LE RISOTTO CANARD & GIROLLES DE SAINT JEAN

Ça vient de sortir… Reçu hier et testé au déjeuner. Résultat : vraiment bon !

On connait Saint Jean pour leurs quenelles et ravioles élaborées dans une tradition gourmande et locale.
On connait moins la marque sur sa gamme traiteur frais comprenant deux produits : Penne aux Lardons, Tomates Cerise & Mozzarella et le risotto Canard & Girolles.
Nouveauté Saint Jean : le Risotto Canard & Girolles.
Vraiment super facile à faire réchauffer, au micro onde pendant 2mn30, le risotto est copieux, bien cuit, parfumé délicatement avec les girolles et pas suffisamment pour déplaire aux palais sensibles aux champignons.
Personnellement, je l'ai trouvé un peu trop copieux en riz et pas tout à fait assez riche en canard… mais dans l'ensemble c'est un plat facile à mettre en oeuvre, un réel dépannage tradition auquel il suffit d'ajouter une salade pour avoir un repas tout à fait cohérent, nutritif et savoureux.

Fabriqué en France, dans la Drôme, je vous le conseille.

J.A.L.

Poids net : 300g
Valeurs nutritionnelles : 558kj soit 133 kcal.
3,90€ - vendu en GMS au rayon traiteur frais.

19 octobre 2014

DU CAVIAR À L’AVEUGLE… avec Labeyrie

Après le saumon, le foie gras, les truffes… voici que ce mets d’exception qu’est le caviar, à son tour, se démocratise. Tous les ans, pour les fêtes, le caviar s’invite à table. OK, mais quel caviar choisir et comment ?

Hier, à Paris, dans ce haut-lieu des découvertes culinaires qu’est devenu le Purgatoire, bien connu des journalistes culinaires, une marque organisait une dégustation à l’aveugle de caviar.

" 59% des français n’ont jamais consommé de caviar "

Au préalable, on nous explique qu’il existe du caviar d’eaux vives et de bassin… Que 22 espèces d’esturgeons sont supposées fournir du caviar sur la planète, mais que les plus connus sont l’esturgeon de Sibérie et le Baeri. Ce dernier étant le plus élevé dans le monde et en France, donc le moins cher et surtout celui qui offre les goûts les plus intenses.

Dégustation Caviar Labeyrie - © La Vie Est Belle Voyages © Yummiscope 2014


Le caviar est connu selon ses degrés de qualité, des appellations  :
  • le Sevruga (le plus commun), 
  • l’Osciètre un moyenne/haut de gamme très consommé, 
  • le Beluga (une rareté), avec seulement deux élevages dans le monde en Bulgarie et en Iran.  

" On nomme caviar les oeufs non fécondés de l’esturgeon "

Comme le vin, le caviar s’explique en court ou long en bouche, en attaque forte ou faible, en salé, en aspect brillant ou terne, en fermeté/onctuosité, en sensation de gras, en finesse du grain

Je conseille de le déguster à l’ancienne, c’est-à-dire, sur le dos de la main ! Le contraste entre la température de la peau et la fraîcheur du caviar en révèle le goût. On le faire fondre sous la langue ou en l’écrasant contre le palais pour en découvrir toutes les subtilités. On le déguste aussi en cuillère de nacre mais jamais, jamais avec une cuillère en métal ou en argent qui oxyde les grains.

On l’apprendra plus tard mais sont en lice les marques de caviar très connues : Petrossian, Place de la Madeleine, Caviar d’Aquitaine et notre hôte : Labeyrie.
Lors de ce test à l’aveugle, les règles du jeu ont été scrupuleusement respectées. Les 8 journalistes que nous somme, ne savent pas ce qu’elles dégustent.

Sur les 3 caviars de même appellation découverts, Labeyrie arrive second 8 fois 8 juste derrière Place de la Madeleine et très loin devant le caviar d’Aquitaine, élevé en bassin et qui - selon moi - ne tient pas la comparaison avec son goût de terre. Sur les 2 caviars suivants, Labeyrie arrive premier !

En tenant 1/compte du prix de vente, 2/ de la qualité, Labeyrie s’installe loin devant ses concurrents et propose une collection complète, à prix abordables (au moins une fois dans l’année) :

  • Le caviar royal Labeyrie, un baeri d’Uruguay, parfait pour l’initiation avec un grain fin, régulier, de couleur gris intense. Se déguste seul ou sur des blinis avec de la crème fraîche.
  • Le caviar d’Osciètre d’Israël. Selon moi, le meilleur de la gamme avec ses petits grains, une belle couleur mordorée, un goût caractéristique en douceur et saveur. Long en bouche, on l’aime pour ses saveurs marines. 
  • Le caviar Impérial, venu de Chine, du fleuve Amour a ses fans. Grains fermes de belle taille et parfum iodé, long en bouche, en font un caviar grand cru !
  • Le caviar d’Aquitaine… le seul qui ne soit pas issu d’eaux vives, il vient comme son nom l’indique, du bassin aquitain en France. Gris foncé, petits grains, goût iodé. Perso, je n’apprécie pas vraiment son caractérise goût de terre mais lui aussi a ses fans !
Bouleversant les idées reçus, selon lesquelles le caviar serait inabordable et diffusé dans des épiceries de luxe, Labeyrie propose une gamme complète entre 21€ et 30€ la boîte de 25gr (idéal pour deux), en grande surfaces et supermarchés. Les fêtes de fin d’année offriront une belle occasion de se lancer dans la découverte de ce mets raffiné et glamour.


4 janvier 2014

HEUREUX LYONNAIS… SI PRÈS DE LA GALETTE DES ROIS DE SÈVE

qui pourront aller chercher demain leur galette à la frangipane au café chez le Maître chocolatier Sève…

Galette à la frangipane au café de Sève - La Vie Est Belle Voyages
En créant pour la saison 2014, une épiphanie placée sous le signe de l’exotisme, Sève fait preuve non seulement d’imagination, d’innovation mais aussi de réussite tant sa galette des rois est AB-SO-LUMENT fabuleuse. Généreuse, onctueuse, sous son feuilletage au sirop de marron maison, la crème délivre ses arômes de café Grand cru Pure Originie Indriya from India de Nespresso. Même ceux qui n’apprécient pas la café se laissent prendre à cette gourmandise.
Bonne nouvelle, la galette se conserve très bien au frais. S’il en reste en peut se refaire un petit délice les jours suivants. Il paraît qu’il ne faut pas la chauffer, nous l’avons fait et nous avons aimé. Faites donc comme il vous plait.


Galettes : de 2 à 8 personnes
Prix de vente : à partir de 6 € la part
2 personnes : 15 €
4 personnes : 29,50 €
6 personnes : 39,50 €
8 personnes : 56,50 €
Disponibles du 2 au 31 janvier dans toutes les boutiques Sève.
Infos sur : www.chocolatseve.com
Tél de la boutique à Lyon : 0478376781

18 novembre 2013

LES PAINS PAUL cultivent les plaisirs gourmands

Sous les hospices goûteux des pains Paul, Noël 2013 sera une fête toute en lumières et en plaisirs gourmands…

Commençons, une fois n’est pas coutume par les desserts. Ils sont légions. Nous avons retenus après les avoir dégustés, la bûche au chocolat baptisée La Coussin et celle aux fruits rouges, la Divane, la Framboise-Pistache, les macarons géants et colorés, la brioche nattée et les gaufres sucrées.
Galette chocolat coco, la nouveauté 2013, illuminera les palais de ses saveurs exotiques.
Gros coup de coeur pour l’Igloo de Noël qui cache un duo de mousse chocolat blanc et noir sous sa coque de chocolat blanc.

Igloo de Noël chez Paul - La Vie Est Belle Voyages

Les "salés" ne seront pas en reste avec une très belle collection de verrines foie gras, poulet, saumon et chèvre /légumes grillés, des minis tartelettes aromatisées à la tomates et garnies de crevettes grises, foie gras, saumon gravlax, jambon cru…

Évidemment Paul ne serait plus Paul sans ses magnifiques Pains Surprise Polka que tout le monde adore grignoter.
Cette année, les brochettes et autres petites navettes fourrées s’inviteront sur toutes les tables tant elles sont amusantes et pratiques à manger. Et puis, on adore le pain suédois !

Pain Surprise Polka chez Paul - La Vie Est Belle Voyages

Mais tradition quand tu nous tiens, c’est la collection de petits pains vendus de leur jolie boîte à offrir ou à s’offrir que nous avons tous plébiscitée. Elle contient des merveilles : pain de seigle, pain au noix, pain 6 céréales-figue, pain châtaigne rouge, Flamands emmental mimolette (une gourmandise irrésistible), flamands courges.

Bûche Divane chez Paul - La Vie Est Belle Voyages

Cette année, Noël chez Paul sera un festival de saveurs, à partager avec bonheur entre famille et amis …

L’Igloo de Noël, 6pers-15,90€
Les bûches, 8 pers- 24,90€
Galette chocolat coco, 4pers - 12,90€
Mini tartelettes, 12p - 11,90€
Verrines salées, 6 verrines - 10,90€
Pain surprise Polka, 24p - 18,90€
Brochette, 8p - 6,90€
Pains, 400g, entre 2,70 et 3,40€



SEREZ-VOUS L’UN DES CHANCEUX À PROFITER D’UN DINER ÉTOILÉ ?


Du 13 au 23 décembre, pour célébrer le Noël des Chefs, le BHV Marais, installe sur sa terrasse et sous des bulles transparentes, un restaurant éphémère avec vue À 180° sur Paris.
Mario Sinistaj
Mario Sinistaj
Les gagnants du grand concours du Noël des Chefs, auront la chance de profiter des dîners sur cette terrasse magnifique! Pour tenter votre chance, testez vos connaissances culinaires pour tenter de gagner un dîner pour deux en cliquant ci-dessous.
Petit bonus: Pour votre retour, un service chauffeur sera assuré par BMWi dans Paris intra-muros.
Capucine Moll pour Neuf Production
Capucine Moll pour Neuf Production

MA COLLECTION…… antre du pêché de gourmandise !


Une toute nouvelle boutique remplie à ras-bord de bonnes choses vient d’ouvrir à Paris, rue Mazarine…

Entièrement dédiée à la gastronomie salée et sucrée, aux friandises et autres bonbons, créée par Valérie aux cheveux aussi oranges que les murs de sa boutique, Ma Collection propose la sélection du meilleur… Ça ne pouvait que nous plaire, n’est-ce pas ?


Un foisonnement de produits. La Vie Est Belle Voyages.
À deux pas du boulevard Saint-Germain, laissez vos pas déambuler en direction des trésors que recèlent les étagères : poisson, foie gras, conserves exceptionnelles, nougat, calisson d’Aix revisités, petites valises en carton vintage remplies de douceurs, huile d’olive, bonbons, chocolats…
Ma Collection a ouvert ses portes. La Vie Est Belle Voyages.

Valérie, une gastronome professionnelle, a arpenté la France pour y dénicher des merveilles. Il y a tellement de références qu’il serait injuste de parler de l’une plus de l’autre. 

La seule solution : vous rendre dans cette antre du pêché de gourmandise.
D’autant plus que les fêtes de fin d’année approchant à grands pas, vous y trouverez de quoi faire des cadeaux vraiment originaux…

Ma Collection
33, rue Mazarine 75006 Paris
Tél. 01 46 34 76 82
www.macollectionmarchandesaveurs@gmail.com

RICHARD SÈVE renouvelle la galette à la frangipane…


Celle-ci est au café…

Tel un barista, Richard Sève s’est emparé des arômes du café grand cru Pure Origine Indriya from India de Nespresso pour en sublimer toutes les saveurs et donner à l’habituelle frangipane, une coloration tout à fait nouvelle. Sous le subtil feuilletage glacé au sirop de marron, l’on découvre une délicate crème frangipane, généreuse et onctueuse. Alliance racée d’Arabica et d’une pointe de Robusta provenant du sud de l’Inde, Indriya from India est un Espresso au corps intense et au caractère puissant, avec des notes épicées.

Galette à la frangipane au café de Sève - La Vie Est Belle Voyages
Pour couronner le plaisir de la dégustation, la Maison Sève a également imaginé pour 2014 une nouvelle collection de fèves (4,50€/P) qui sont autant de clins d’œil aux attributs royaux…

Un plaisir souverain à déguster en famille, entre collègues, entre amis ou tout simplement à deux.

Galettes : de 2 à 8 personnes
Prix de vente : à partir de 6 € la part
2 personnes : 15 €
4 personnes : 29,50 €
6 personnes : 39,50 €
8 personnes : 56,50 €
Disponibles du 2 au 31 janvier dans toutes les boutiques Sève.
Infos sur : www.chocolatseve.com
Tél de la boutique à Lyon : 0478376781

17 novembre 2013

SAINT-MALO, des yaourts comme autrefois. La Bretagne dans nos desserts !


De yaourts comme autrefois… la Bretagne dans nos desserts…

Yaourts Malo - Framboise - La Vie Est Belle Voyages.


La marque MALO, célèbre pour ses pots en forme de tronc en carton, présente son yaourt au lait entier saveur fraise. Conçu à partir de lait entier enrichi en extrait sec et en ferments lactiques, il est naturellement aromatisé à la fraise. Il libère une texture ferme et fondante en bouche, restituant le goût léger et généreux du classique «petit fruit rouge».
La recette est réalisée selon le procédé de fabrication traditionnel qui caractérise la société malouine depuis plus de 50 ans. Son packaging dans des pots de forme tronconique en carton, évite les remontées de sérum, ou «petit lait». Cette technique permet de conserver toute la succulence de l’ingrédient principal.

Version « Emprésurés » pour les estomacs sensibles mais gourmands,  Malo met en œuvre un procédé de fabrication spécifique, fondé sur l’incorporation de présure. Cette enzyme naturelle garantit une grande digestibilité des protéines laitières, tout en conservant le goût des arômes et les avantages nutritifs du lait. Idéale pour les personnes les plus sensibles aux produits laitiers ! La nouvelle saveur Chocolat intense s’ajoute à l’existante : chocolat au lait, Vanille, Café, Caramel.

Version bio, vous les trouverez NATURE au lait partiellement écrémé bio et à la vanille au lait entier bio.


4 pots carton x 125 g - Fraise, framboise, citron, vanille et noix de coco - 120 kcal - 1,89 € 
4 pots carton x 125 g –  Emprésurés - 99kcal/100g - 1,95 €
En GMS et commerces de proximité.